Dictionnaire M. Bescherelle
Substantif féminin Art culinaire
Pâte cuite sous la
cendre.
Profiterole :
Petit pain sans mie, garni de béatilles, dont on fait des potages.
Potage de
profiteroles.
M. Bescherelle, aîné, Dictionnaire national ou Dictionnaire universel de la langue française - Volume II (G-Z) (1856), p. 996.